Kayıtlar

Zeytin Hakkında Acı Gerçek

-
Güneşin ısıtarak olgunlaştırdığı ve ağaçtan yeni koparılmış lezzetli görünümlü zeytinin tadı hiç hoş değildir. Zeytini özünde yenilemez yapan madde, ağzınızı buruşturacak kadar acı bir fenolik bileşik olan oleuropein'dir. Acılık, zeytin için bir koruma mekanizmasıdır. İstilacı mikroorganizmaları ve çekirdek yiyen memelileri savuşturmaya yarar.  Zeytin, vahşi yaşamda kuşlar tarafından dağıtılır. Kuşlar, acılık sorununu zeytinleri bütün yutarak atlatırlar. Doğal zeytinin tadının fenalığı dikkate alındığında, ilk insanların ilk ürkünç ısırığın ardından neden zeytin ağacından sonsuza dek uzak durmadıklarını düşünmeden edemiyoruz. Bunun cevabı, tabii ki, zeytinyağıdır. Zeytin; kiraz, şeftali ve erik gibi etli ve çekirdekli bir meyvedir. Bu meyvelerde, etli dış yüzey bir oyuğun veya çekirdeğin etrafını sarar, çekirdek de tohumu korur. Zeytinin dışındaki etli kısım %30'a kadar yağ içerir - bu o kadar etkileyici bir yoğunluktur ki İngilizcedeki oil sözcüğü, Antik Yunancadaki zey...
Yorum Gönder
Devamı

Osmanlı İmparatorluğu Nasıl Kuruldu ve Neden Çöktü?

-
Tarihteki en güçlü imparatorluklardan biri olarak bilinen Osmanlı İmparatorluğu, Anadolu'daki bir Türk kalesinden, en parlak döneminde kuzeyde Viyana, Avusturya, güneyde Basra Körfezi, batıda Cezayir ve doğuda Yemen'e kadar uzanan uçsuz bucaksız bir devlete dönüşmüştür. İmparatorluk, başarısını, merkezi yapısının yanı sıra hükümranlık alanına da borçludur: En kazançlı ticaret yollarının denetimi muazzam bir zenginlik sağlarken, kusursuz düzenlenmiş ordu sistemi askeri gücü beraberinde getirmiştir. Ancak kurulan tüm imparatorluklar yıkılmaya mahkum olduğundan, Osmanlı İmparatorluğu Anadolu'daki savaş meydanlarında doğuşundan altı yüzyıl sonra 1. Dünya Savaşı sırasında yıkıcı bir şekilde parçalarına ayrılmıştır. Anadolu'da (günümüz Türkiye'si) göçebe bir Türk boyunun kurucusu olan 1. Osman, 13. yüzyılın sonlarında zayıflayan Hristiyan Bizans İmparatorluğu'na baskınlar düzenleyerek bölgeyi fethetmeye başladı. 1299 civarında Anadolu'nun dini lideri olduğunu ilan...
Yorum Gönder
Devamı

John Donne Kutsal Sone 10

-
İngilizce Orijinali: Death, be not proud, though some have called thee  Mighty and dreadful, for thou art not so;  For those whom thou think'st thou dost overthrow  Die not, poor Death, nor yet canst thou kill me.  From rest and sleep, which but thy pictures be,  Much pleasure; then from thee much more must flow,  And soonest our best men with thee do go,  Rest of their bones, and soul's delivery.  Thou art slave to fate, chance, kings, and desperate men,  And dost with poison, war, and sickness dwell,  And poppy or charms can make us sleep as well  And better than thy stroke; why swell'st thou then?  One short sleep past, we wake eternally  And death shall be no more; Death, thou shalt die.  Türkçe Çeviri: Kimileri seni kudretli ve dehşet verici saysalar da, Gururlanma ey Ölüm, çünkü öyle değilsin sen, Yendiğini sandıkların bile ölmezler,   Zavallı Ölüm, beni öldürm...
Yorum Gönder
Devamı